Au moulin de Persas en face des carrières Rault, on trouve trace de deux moulins à fouler. Dans le plus ancien, le bief a disparu mais sur le sol on peut découvrir les 2 meules d’une
toise de diamètre. Le second présente dans son bief ce qui reste de sa roue : l’étoile. Le bief passe sous la cour et sous la maison d’habitation.
Le 24 août 1850, le Sieur Frédéric Rouxel, alors propriétaire, demandait l’autorisation de déplacer et exhausser le déversoir de la dite usine.
En 1850, le moulin était installé à l’extrémité d’une dérivation de 95 mètres de long.
Le Sieur Rouxel se propose de reporter son barrage de prise d’eau à 430 mètres en amont de son usine pour conduire les eaux de la rivière sous la roue motrice.
Pour obtenir la longueur du déversoir l’ingénieur applique la formule :
Q = 0,395 LH V2QH
Q = débit x m3/ sec
L = longueur déversoir
H = hauteur de l’eau en amont
Sachant que le débit moyen du Gouet est de 9 m3/sec.
Il obtient l’autorisation de construire un barrage déversoir de 29m de long en face de la maison du Sieur Gaubert au niveau de la 3em marche et à droite du perron conduisant à la porte d’entrée de la maison du sieur Gaubert.